超加工食品,饮食多样性和澳大利亚人口中微量营养素摄入量
Zeinab Houshialsadat1,2, Gustavo Cediel3, Isabela Sattamini4
1School of Public Health, Physiotherapy and Sports Science, University College Dublin, Dublin, Ireland.
高度加工食品的摄入量与澳大利亚的饮食多样性降低和微量营养素摄入量减少有关. 这表明超加工食品会对整体营养质量产生负面影响.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 公共卫生 营养 公共卫生 营养
- 饮食评估 饮食评估
背景情况:
- 超加工食品 (UPF) 是全球现代饮食的重要组成部分.
- 了解它们对营养状况的影响对于公众健康至关重要.
- 澳大利亚对UPF,饮食多样性和微量营养素摄入量的研究有限.
研究的目的:
- 评估超加工食品消费与饮食多样性之间的关联.
- 评估澳大利亚人口中超加工食品摄入量和微量营养素摄入量之间的关系.
主要方法:
- 使用营养和体力活动调查 (2011-2012) 数据进行的横截面研究.
- 12,153名2岁以上的澳大利亚成年人通过两次24小时召回 (自动化多次传递方法) 提供了饮食摄入量.
- 使用NOVA系统分类的食品;用食品组指标 (FGI) 衡量饮食多样性;用于评估关联的回归模型.
主要成果:
- 在超加工食品的能量贡献和饮食多样性之间观察到显著的负相关性 (β = -0.43,p < 0.001).
- 超加工食品含量高的饮食部分显示,与非超加工食品相比,总体微量营养素含量较低.
- 超加工食品消费量的增加与关键维生素 (A,E,C,B9,B12) 和矿物质 (,,铁,,,,) 的摄入量显著减少有关.
结论:
- 超加工食品的消费与澳大利亚的饮食多样性有关.
- 更高的超加工食品摄入量与较差的微量营养素摄入量有关,即使调整了混因素.
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