研究溶性/细菌纤维素/肉精油混合膜,具有增强的机械性能
Luyao Bian1, Jingchao Fu1, Tingting Chang1
1Laboratory of Food Industrial Enzyme Technology, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, PR China.
International journal of biological macromolecules
|October 11, 2023
概括
我们用Curdlan (CD) 和细菌纤维素 (BC) 制造了一种强大的,可生物降解的薄膜,用于食品包装. 这种先进的材料通过抑制腐烂和保持质量,显著延长了新鲜肉的保质期.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 对具有卓越机械性能的可生物降解包装的需求日益增长.
- 在复杂的保存应用中需要先进的材料.
- 当前生物降解膜在强度和功能上的局限性.
研究的目的:
- 开发一种高强度,可生物降解的薄膜,使用 (CD) 与细菌纤维素 (BC) 和CEO混合.
- 研究混合膜的机械,热和结构性质.
- 评估开发的薄膜在延长冷新鲜肉的保质期方面的有效性.
主要方法:
- 溶解方法用于制备 (CD) 混合膜.
- 加入细菌纤维素 (BC) 和CEO来增强薄膜的性能.
- 机械测试 (抗拉强度),热分析 (DSC,TGA) 和结构分析 (XRD,FTIR).
- 用冷的新鲜肉进行食品包装试验,以评估保存效果.
主要成果:
- 与水溶性相对应物相比,溶性CD膜的抗拉强度增加了五倍.
- 添加2%的BC显著增加了41.1%的薄膜拉伸强度.
- 加入10%的CEO进一步提高了拉伸强度.
- 混合膜显示了更好的热稳定性和改变的结晶性/分子间相互作用.
- 包装试验显示抑制了微生物的生长,保持了肉的颜色,延迟了腐烂,延长了保质期达9天.
结论:
- 开发了一种具有特殊机械性能的高强度,可生物降解的CD/BC/CEO混合膜.
- 这种膜有效地保存了冷的新鲜肉,延长了保质期.
- 这种材料为可持续食品包装应用提供了一个有前途的解决方案.
