FB1和HFB1对小鼠自主探索和空间记忆和学习能力的影响
Diaodiao Yang1,2, Yongli Ye1,2, Yaoguang Huang1,2
1School of Food Science and Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China.
Journal of agricultural and food chemistry
|October 12, 2023
概括
富蒙尼辛B1 (FB1) 和其分解产品水解FB1 (HFB1) 损害小鼠的学习,记忆和行为. 这两种毒素都会增加氧化压力,并改变大脑脂,突出显示它们的神经毒性潜力.
科学领域:
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 神经科学是一个神经科学.
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 富蒙尼辛B1 (FB1) 是食品和料中普遍存在的真菌毒素.
- 化FB1 (HFB1) 是FB1的分解产物.
- 关于FB1神经毒性和HFB1毒性的研究有限.
研究的目的:
- 在小鼠中研究FB1和HFB1的神经毒性.
- 分析FB1和HFB1对行为,大脑结构和分子通路的影响.
主要方法:
- 开放场地测试和莫里斯水迷宫测试用于行为评估.
- 脑组织的组织病理学分析.
- 分析大脑代谢物质的非目标代谢学.
- 测量氧化应激标志物,神经递质和脂的测量.
主要成果:
- 在小鼠中,FB1和HFB1暴露都损害了探索行为和空间学习/记忆.
- 组织病理学分析显示了轻度的大脑结构异常.
- FB1和HFB1扰乱了神经递质恒温,增加了氧化应激,并提高了斯芬甘氨酸/斯芬甘氨酸的比率.
- HFB1的神经毒性效应与FB1相似.
结论:
- FB1和HFB1具有显著的神经毒性潜力,影响行为和大脑功能.
- 脂代谢的破坏 (增加Sa/So比率) 是一个关键的机制.
- 由于HFB1的神经毒性与FB1相当,因此需要进一步研究和风险评估.
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