保护纳米脂质体中的骨质性:稳定性,持续释放,生物可访问性和对生物活性性质的影响
Dongyang Zhu1, Wuchao Ma1, Meilian Yang1
1School of Food Science and Technology, National Engineering Research Center of Seafood, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning, China.
Food chemistry
|October 14, 2023
概括
来自鱼的骨质性 (OPs) 被封装在纳米脂质体 (NLP) 中,以改善它们的吸收. 由此产生的OP-NLP保持了骨质生成活性,并显示了增强的生物可访问性,这表明功能性食品的潜力.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 来自鱼类蛋白质水解剂的骨质性 (OPs) 显示出对骨健康的前景.
- 提高OPs的生物可访问性和稳定性对于其有效应用至关重要.
- 纳米脂质体 (NLP) 为生物活性化合物提供了潜在的输送系统.
研究的目的:
- 准备和表征骨质原蛋白载纳米脂质体 (OPs-NLP).
- 评估OP-NLP的稳定性,受控释放和生物活性.
- 评估OPs-NLP作为功能性食品成分的潜力.
主要方法:
- 骨质性 (OPs) 通过水解从鱼肉中提取出来.
- 这些OP被封装在纳米脂质体 (NLP) 中,形成OP-NLP.
- 特性包括粒子大小,泽塔潜力,封装效率和稳定性研究.
- 实验室释放动力学和骨质原生生物活性测试进行了.
主要成果:
- 在NLP中,OP的最高负载能力是27.32%在6mg/mlOP.
- OPs-NLP的粒子大小为70.59nm,泽塔电位为-11.98mV,封装效率为75.24%.
- OPs-NLP在4°C时表现出良好的稳定性,并遵循一级动力释放模型.
- 封装没有影响OPs的骨质生成活性,并且显著改善了其生物可访问性.
结论:
- 纳米脂质体封装有效地提高了来自鱼肉的骨质原蛋白的生物可访问性.
- OPs-NLP是稳定的,并保持了OPs的生物活性,表明它们适用于食品应用.
- OPs-NLP是通过饮食摄入促进骨健康的有希望的功能成分.
