基酸盐基薄膜的开发,表征和功能性质,与 Schisandra chinensis 提取物-纳塔米辛复合物相结合

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 聚合物科学 聚合物科学

背景情况:

• 基于石油的聚合物对环境构成风险,需要为食品包装提供可持续的替代品.
• 食品行业对安全,功能和高效的包装膜的需求日益增加.

研究的目的:

• 开发一种基于甲基酸盐 (SA) 的薄膜,其中包含了 Schisandra chinensis 提取物 (SCE) - 纳胺素 (NA) 复合物.
• 评估开发的SA-SCE-NA复合膜的物理,功能和抗菌性能.
• 评估SA-SCE-NA薄膜在延长新鲜产品的保质期方面的有效性.

主要方法:

• 基于SA的薄膜的制造,并包含了SCE-NA复合体.
• 薄膜的特性包括水蒸气传导率 (WVTR),水分含量 (MC),水友性,不透明性,破裂时延长 (EAB) 和热稳定性.
• 使用扫描电子显微镜 (SEM),富里埃变换红外线 (FTIR),X射线光电子谱学 (XPS) 和X射线衍射 (XRD) 分析材料相互作用.
• 针对黄金葡萄球菌,大肠杆菌,大肠菌和黑色菌的抗菌活性测试.
• 在黄瓜和蓝上涂上薄膜,以评估保质期延长.

主要成果:

• 将SCE-NA纳入SA薄膜减少了WVTR,MC和水友性,同时提高了不透明度,EAB和热稳定性.
• SEM,FTIR,XPS和XRD分析证实了SA,SCE和NA之间的积极相互作用和兼容性.
• SA-SCE-NA膜形成溶液对测试中的细菌和真菌表现出显著的抗菌活性.
• 用SA-SCE-NA薄膜涂覆黄瓜和蓝,使它们的保质期分别延长了6天和5天.

结论:

• 开发的SA-SCE-NA复合膜表现出食品包装应用所需的物理,功能和抗菌性质.
• 膜显示出其组件之间的良好的兼容性,并有效抑制微生物生长.
• 这种环保包装解决方案显示了延长黄瓜和蓝等易腐烂食品的保质期的巨大潜力.