Antimicrobial Proteins
Antimicrobial Effectiveness
Surface Membrane Barriers
Chemical Agents for Microbial Control
Biological Methods for Microbial Control
Microorganisms in Agriculture and Food industry
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Svetoslav Dimitrov Todorov1,2,3, Virginia Farias Alves4, Igor Popov5,6
1ProBacLab, Laboratório de Microbiologia de Alimentos, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 05508-000, São Paulo, SP, Brazil. slavi310570@abv.bg.
葡萄酒的生产涉及到影响其化学和感官特性的复杂因素. 这篇评论强调了在酒过程中产生的有益的抗菌分子,提高了安全性和质量.
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