用照片评估大学生蔬菜摄入量的频率方法的可靠性:智能手机的方法

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 饮食评估方法 饮食评估方法
• 公共卫生 公共卫生

背景情况:

• 准确的饮食评估对于营养研究和干预至关重要.
• 传统的方法,如食物频率调查问卷,可能会受到回忆偏差和参与者负担的影响.
• 移动技术为更客观,更方便的饮食数据收集提供了潜力.

研究的目的:

• 评估一种用于评估蔬菜摄入频率的新方法的interrater可靠性.
• 确定使用移动照片和餐点描述进行饮食分析的可行性.
• 评估分类蔬菜摄入量在不同小组中的可靠性.

主要方法:

• 在165名本科生中采用了重复测量设计.
• 参与者提供了手机照片和描述他们的饭菜.
• 两个独立的评级人员编码了蔬菜消费的频率 (深绿色,豆/大豆,粉,其他).
• 使用科恩的卡帕 (κ) 计算了Interrater可靠性.

主要成果:

• 评级者之间达成了几乎完美的协议,科恩的kappa (κ) = 0.9 (p < .001).
• 近92%的参与者成功提交了他们的饭菜的照片和描述.
• 在不同的蔬菜子组中观察到高可靠性.

结论:

• 使用移动照片和描述的频率方法是评估蔬菜消费的可靠策略.
• 这种方法提高了数据质量,减少了参与者的负担,并最大限度地减少了回忆偏差.
• 该方法在大学营养计划和未来的饮食研究中显示出应用的希望.