影响益生菌Lactococcus lactis C15产生的外聚糖的质性质的结构特征,生物功能和环境因素
Gafar Bamigbade1, Abdelmoneim H Ali2, Athira Subhash1
1Department of Food Science, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University (UAEU), Al Ain, UAE.
Scientific reports
|October 19, 2023
概括
这项研究描述了来自Lactococcus lactis亚种的外聚糖 (EPSs). 乳糖C15,揭示了它们独特的结构,抗氧化,抗增殖和抗菌性质. 这些发现凸显了EPS-C15作为一种多功能生物材料,可用于各种工业应用.
科学领域:
- 生物化学 生物化学
- 微生物学 微生物学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 外聚糖 (EPS) 以其独特的功能性质而闻名.
- 乳球菌乳酸菌亚种. 乳糖C15是一种具有EPS生产潜力的细菌.
研究的目的:
- 为了研究由乳球菌乳糖亚种分泌的EPS的物理化学,生物活性和质性质. 乳糖 C15 (EPS-C15). 乳糖 C15 (EPS-C15). 乳糖 C15 (EPS-C15). 乳糖 C15 (EPS-C15). 乳糖 C15 (EPS-C15). 乳糖 C15 (EPS-C15). 乳糖 C15 (EPS-C15). 乳糖 C15 (EPS-C15). 乳糖 C15 (EPS-C15). 乳糖 C15 (EPS-C15) 乳糖 C15 (EPS-C15) 乳糖 C15 (EPS-C15) 乳糖 C15 (EPS-C15) 乳糖 C15 (EPS-C15) 乳糖 C15 (EPS-C15) 乳糖 C15 (EPS-C15) 乳糖 C15 (EPS-C15) 乳糖
- 评估EPS-C15在各种行业中的潜在应用.
主要方法:
- 使用分子量测定,成分分析 (阿拉比诺斯,西洛斯,曼诺斯,葡萄糖),粒子大小,泽塔潜力,FTIR和NMR来表征EPS-C15.
- 使用DPPH和ABTS试验评估抗氧化活性.
- 对抗MCF-7和Caco-2癌细胞系的抗增殖活性的评估.
- 对黄金葡萄球菌 (Staphylococcus aureus),沙门氏菌 (Salmonella typhimurium),单细胞菌 (Listeria monocytogenes) 和大肠杆菌 (E. coli O157:H7.7) 的抗菌性质的确定.
- 在不同的剪切速率,pH值和盐度下分析质性质.
主要成果:
- EPS-C15是一种 hetero-EPS,分子量为8.8 × 105 Da,主要由葡萄糖组成,还有阿拉比诺斯,西洛斯和曼诺斯.
- 它具有显著的自由基清除能力 (DPPH的50.3%,ABTS的46.4%).
- EPS-C15表现出抗增殖作用 (49.7%对MCF-7, 88.1%对Caco-2),以及对测试的病原体显著的抗菌活性.
- 风湿学研究显示了剪切稀释行为,粘度受pH值和盐含量影响.
结论:
- EPS-C15具有复杂的多糖体结构,具有宝贵的物理化学和生物活性特性.
- 它的抗氧化,抗增殖和抗菌活性表明其在食品,制药和医疗保健行业的应用潜力显著.
- 质特性进一步支持其作为功能生物材料的实用性.
更多相关视频
05:45Author Spotlight: Process Development for the Spray-Drying of Probiotic Bacteria and Evaluation of the Product Quality
Published on: April 7, 2023
3.4K
00:06Analysis of Interactions between Endobiotics and Human Gut Microbiota Using In Vitro Bath Fermentation Systems
Published on: August 23, 2019
7.1K
