薄荷精油的封装:技术和应用
Sara Hedayati1, Mohammad Tarahi2, Rezvan Azizi1
1Nutrition Research Center, School of Nutrition and Food Sciences, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran.
Advances in colloid and interface science
|October 20, 2023
概括
薄荷精油 (MEO) 提供抗菌和抗氧化功效,但面临着溶解性和挥发性问题. 封装技术增强了MEO的稳定性,并扩大了其在各种行业中的应用.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 是一种材料科学.
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
背景情况:
- 薄荷精油 (MEO) 具有显著的抗菌和抗氧化特性.
- MEO是一种有前途的天然剂,用于保存,调味和药用应用.
- 有限的溶解性和高波动性阻碍了MEO的广泛应用.
研究的目的:
- 审查MEO的物理化学和功能性质.
- 总结一下最近在MEO封装技术的进步.
- 探索封装MEO在各种产品中的应用.
主要方法:
- 封装技术用于提高MEO稳定性.
- 技术包括乳化,凝聚,喷雾干燥和电.
- 微/纳米粒子是为了保护MEO免受环境退化而形成的.
主要成果:
- 封装增强了MEO的稳定性,减少了波动性,并控制了释放.
- 实现了MEO的更好的处理和运输.
- 证明了MEO的提高效率和扩展的工业应用.
结论:
- 封装MEO在食品,生物农业,制药和医疗保健产品方面表现出色.
- 封装有效地克服了MEO的局限性.
- 微/纳米囊MEO提供了这种生物活性化合物的稳定和多功能形式.
