用富含多的植物提取物调整膜的机械性能
Joseph Robert Nastasi1, Melissa A Fitzgerald1, Vassilis Kontogiorgos2
1School of Agriculture and Food Sciences, The University of Queensland, Brisbane, QLD, Australia.
International journal of biological macromolecules
|October 20, 2023
概括
富含多的水果提取物增强了点膜.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 膜是生物降解材料,有可能用于食品包装.
- 结合诸如多之类的天然化合物,可以改善薄膜的性能.
- 水果提取物提供生物活性化合物的来源,包括抗氧化剂.
研究的目的:
- 为了研究富含多醇的水果提取物如何影响点膜的机械性能.
- 为了将水果提取物的化学成分与薄膜性能相关联.
- 探索调整食品包装中的pectin薄膜性能的潜力.
主要方法:
- 用各种水果提取物制备了点膜.
- 测量了机械性能 (抗拉强度,破裂时的延长,度).
- 评估了提取物的抗氧化活性 (清除和减少).
- 投射到潜在结构 (PLS) 模型被用来分析组成-属性关系.
主要成果:
- 与水果提取物相结合的膜显示出不同的机械性能.
- 高糖和多含量与增强的抗拉强度和湿度相关.
- 断裂时的薄膜延长受糖,酸和多的特定特征的影响.
- 黄素和氨酸的结构和度显著影响了破裂时的延伸.
结论:
- 膜的机械性能可以通过调整水果提取物中的糖,有机酸和多含量来定制.
- 这项研究为开发特定食品包装应用的功能性百丁基薄膜提供了洞察力.
- 富含聚醇的水果提取物是增强点膜性能的有希望的添加剂.
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