甲基酸盐和奇托桑联合修改的富可桑丁脂质体:制备,生物可访问性和抗氧化活性

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.
• 材料科学 材料科学 材料科学

背景情况:

• 富可桑是一种海洋类胡卜素,具有显著的健康益处,但其稳定性不佳.
• 脂质体封装是一种有前途的策略,可以提高富可桑的稳定性和生物可用性.
• 开发有效的输送系统对于最大限度地提高富可桑的功能性质至关重要.

研究的目的:

• 为准备和表征用酸盐和酸盐修改的富可桑丁脂质体.
• 为了评估在体外胃肠道释放和修改后的富可桑丁脂质体的稳定性.
• 评估联合修改对富可桑丁体内生物可访问性和抗氧化活性的影响.

主要方法:

• 使用薄膜超声波方法制备了富可丁脂质体.
• 脂质体随后通过静电沉积通过酸和酸进行了修改.
• 用体外胃肠道模拟来研究释放特征和生物可访问性.

主要成果:

• 优化的脂质体实现了高封装效率 (88.56%) 和合适的颗粒大小 (295.27 nm).
• 与未经修改的脂质体 (L) 和酸盐修改的脂质体 (CH) 相比,酸盐和酸盐共修改的脂质体 (SA-CH) 显示出更高的存储稳定性.
• 在胃肠道消化后,SA-CH脂质体表现出增强的体外生物可访问性和抗氧化活性.

结论:

• 甲基酸盐和酸盐的联合修改显著改善了福可桑丁脂质体的稳定性和功能性质.
• 这些共同修饰的脂质体代表了一种可行的配方,用于封装和输送fucoxanthin.
• 这些发现为开发基于富可桑的新型产品提供了理论基础.