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Updated: Jul 12, 2025
06:50
Extraction and Analysis of Taiwanese Green Propolis
Published on: January 7, 2019
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在食品中使用囊的应用
Cristina Jansen-Alves1, Laura Martins Fonseca1, Fernanda Doring Krumreich2
1Laboratory of Biopolymers and Nanotechnology in Food (BioNano), Postgraduate Program in Food Science and Technology, Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas, Pelotas, Brazil.
Journal of microencapsulation
|October 23, 2023
概括
封装 прополис可以保护其有益的化合物,增强抗氧化和抗菌特性. 这一创新扩大了的应用,特别是在食品中,满足了消费者对新成分的需求.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 自然产品化学 自然产品化学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 蜂由于其化合物而具有宝贵的健康特性.
- 的有限应用往往是由于降解和不良特性.
研究的目的:
- 审查近期囊化技术的进展.
- 专注于增强的生物活性及其在食品中的应用的战略.
主要方法:
- 对提取物的封装技术的审查.
- 对生物聚合物研究策略进行分析,以改善的输送.
- 专注于维持生物活动和控制释放.
主要成果:
- 封装保护的生物活性化合物免受降解,增加溶解度.
- 封装体表现出高的抗氧化和抗微生物活性.
- 封装可以最大限度地减少的不良特征,如强烈的气味.
结论:
- 封装提供了增强的生物活性和更广泛的应用潜力,特别是在食品中.
- 封装是一种有前途的市场,因为技术进步和消费者对创新产品的需求.
