带有益生菌的电纤维:基本原理,特征和应用
Adel Mirza Alizadeh1,2, Mehran Mohseni3,4, Kosar Gerami5
1Social Determinants of Health Research Center, Zanjan University of Medical Sciences, Zanjan, Iran.
Probiotics and antimicrobial proteins
|October 26, 2023
概括
电有效地将益生菌装入纤维中,用于活性包装,增强食品和制药应用. 对于这些功能性益生菌载荷纤维的工业用途,需要进一步的研究.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 制药和食品行业对安全,环保解决方案的需求日益增加.
- 电 (ES) 提供了诸如低成本,温和条件和超细纤维制造等优势.
- 探索新的细菌存储方法至关重要.
研究的目的:
- 审查用于加载益生菌 (PRB) 的电纤维的最新进展.
- 专注于ES技术在加载PRB时的效率.
- 评估PRB装载纤维在活性包装中的应用.
主要方法:
- 关于用于益生菌封装的电技术的文献综述.
- 分析PRB加载效率,包括可行性,稳定性和释放动力学.
- 评估PRB装载纤维在活性包装中的性能.
主要成果:
- 电是一种可行的和功能性的方法,用于将益生菌纳入纤维中.
- 装有PRB的纤维显示出对防腐,抗氧化作用和延长保质期的潜力.
- 评估了关键参数,如生存能力,消化稳定性和释放概况.
结论:
- 电纤维是提供益生菌的有希望的平台.
- 进一步的研究是必不可少的,以弥合原则证明研究和食品和医药的工业应用之间的差距.
- 带有益生菌的电纤维显示出作为活性包装材料的潜力.
