植物产品的食品干燥应用:比较分析
Nemanja Miletić1, Milica Nićetin2
1Department of Food Technology, Faculty of Agronomy, University of Kragujevac, Cara Dušana 34, 32000 Čačak, Serbia.
Foods (Basel, Switzerland)
|October 28, 2023
概括
新鲜植物产品是季节性和易腐烂的,限制了可用性. 这项研究探讨了延长这些重要粮食资源的保质期的方法.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 可消费植物产品表现出固有的季节性和易腐烂性.
- 新鲜农产品的有限供应影响了粮食安全和饮食多样性.
研究的目的:
- 研究新的策略,以延长易腐植物产品的收获后保质期.
- 提高全年营养丰富的植物性食品的可获得性.
主要方法:
- 审查当前的保存技术.
- 对食品储存和加工新兴技术的分析.
- 对延长保质期的生物技术方法的评估.
主要成果:
- 确定了导致收获后损失的关键因素.
- 突出了有前途的技术,如改造大气包装和控制大气储存.
- 探索了基因改造和繁殖的潜力,以提高耐用性.
结论:
- 延长植物产品的保质期对于可持续的食品系统至关重要.
- 结合创新技术和农业实践的多方面的方法可以提高产品的可用性.
- 需要进一步的研究来优化和在全球范围内实施这些解决方案.
