豆叶的营养成分和消化酶抑制活动的变化通过以太治疗
Ji Ho Lee1, Du Yong Cho1, Kyeong Jin Jang1
1Department of Green Bio Science and Agri-Food Bio Convergence Institute, Gyeongsang National University, Jinju 52725, Republic of Korea.
Plants (Basel, Switzerland)
|October 28, 2023
概括
乙治疗显著增加了未充分利用的大豆叶 (SL) 中的营养成分,包括自由氨基酸,水溶性维生素和异黄. 这增强了大豆叶的效果.
科学领域:
- 农业化学 农业化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 植物生理学 植物生理学
背景情况:
- 豆叶 (SL) 是一个未充分利用的资源,具有潜在的营养价值.
- 植物生长调节剂可以改变作物的生物化学成分.
- 异黄是一种具有各种健康益处的生物活性化合物.
研究的目的:
- 研究以太治疗对大豆叶 (SLs) 的营养成分和生理活性的影响.
- 为了确定以太是否可以增强大豆叶中的异黄的产生.
- 探索以乙太处理的大豆叶作为高价值生物物质来源的潜力.
主要方法:
- 豆叶被处理以度为0,150和300微克/毫升的乙太.
- 分析了近似成分,脂肪酸,自由氨基酸,水溶性维生素和异黄.
- 评估生理活动与埃塞治疗水平相关.
主要成果:
- 乙治疗增加了大豆叶中的自由氨基酸和水溶性维生素.
- 随着埃塞治疗,观察到异黄含量的显著剂量依赖的增加.
- 接近的组成和脂肪酸显示微小的变化,在较高的乙太度一些增加.
结论:
- 乙治疗是一种有效的方法,可以增强大豆叶的营养成分和异黄含量.
- 富含异黄的丰富大豆叶 (IESLs) 可以作为一种有价值的生物物质.
- 在功能性食品,化品和天然药物中,IESL有潜在的应用.
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