制造双层纳米颗粒注入粉基热塑性食品包装系统用于肉类保存

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 纳米技术 纳米技术

背景情况:

• 基于粉的热塑性薄膜为包装提供了可生物降解的替代品.
• 纳米颗粒的结合可以增强活性包装应用的薄膜功能.

研究的目的:

• 为了创建纳米颗粒注入粉的生物活性热塑性包装膜.
• 评估这些膜中的铁氧化物 (FeO) 和氧化物 (ZnO) 纳米颗粒在食品保存方面的有效性.
• 开发一个双层纳米生物热塑性包装系统.

主要方法:

• 用FeO和ZnO纳米粒子注入的基于粉的薄膜的合成.
• 在粉矩阵内纳米粒子分布和扩散的表征.
• 评估纳米粒子扩散对存储的羊肉和肉的影响 (微生物,化学和颜色变化).

主要成果:

• FeO纳米粒子薄膜表现出显著的氧气清理活动.
• ZnO纳米粒子薄膜显示出强大的抗微生物特性.
• 粉的无形性质影响了纳米粒子的分布,而膨胀指数影响了扩散.
• 来自双层系统的纳米粒子扩散在4°C储存期间影响了肉质参数.

结论:

• 纳米颗粒注入的粉基薄膜是一种有前途的活性包装解决方案.
• 开发的纳米生物热塑性系统通过控制的纳米颗粒释放有效地保持肉质.
• 对纳米粒子-矩阵相互作用的进一步研究可以优化活性包装的性能.