评估ELISA和免疫亲和度分析工具对不同食品类别中的四种真菌毒素的评估
Marina H Boshra1, Ghadir S El-Housseiny2, Mohammed M S Farag3,4
1Department of Mycotoxins, Central Public Health Laboratories (CPHL), Ministry of Health, Cairo, Egypt.
AMB Express
|November 3, 2023
概括
这项研究验证了ELISA和免疫亲和度法用于食品中的真菌毒素分析. 两种方法都没有显著差异,但污染在不同类型的食品中存在差异,强调需要严格控制.
科学领域:
- 食品安全和分析化学
- 毒理学和公共卫生问题
背景情况:
- 菌毒素 (MTs) 是毒性代谢物污染食品,造成健康风险,需要验证的分析方法.
- 目前用于MT分析的标准方法需要评估,以确保准确的食品安全监测.
研究的目的:
- 为了验证酶链接免疫吸收试验 (ELISA) 和VICAM免疫亲和度法用于毒素检测.
- 根据埃及食品安全标准,评估各种食品样本中的真菌毒素污染水平.
主要方法:
- 收集和分析了246个食品样本,检测了阿弗拉托克辛,奥克拉托克辛A,泽拉伦和脱氧尼瓦伦.
- 利用ELISA和免疫亲和度法进行菌毒素的定量分析.
- 使用统计分析 (p值<0.05) 来确定污染水平的显著差异.
主要成果:
- 在油性种子 (42.9%),干果 (100%) 和/香料 (13.3%) 中,亚拉托克辛含量超过了限值.
- 在Gramineae (3.9%),香料/ (8%) 和进口意大利面/面条 (17.6%) 中,Ochratoxin A超过了限值.
- 在进口意大利面/面条 (17.6%) 中发现了脱氧尼瓦伦醇污染;在Gramineae中没有检测到Zearalenone和Deoxynivalenol.
结论:
- 在食品中检测真菌毒素时,ELISA和免疫亲和度法是可以互换的.
- 在本地和进口食品类别之间存在毒素污染的显著差异.
- 加强监管控制措施对于减轻食品供应链中的真菌毒素风险至关重要.
