使用紫外线C辐射提高sapota的收获后质量:一项关于疗效和效果的研究
Charan Singh1, Nitin Kumar2, Nirav Umeshbhai Joshi3
1(Agricultural Engineering), CCS Haryana Agricultural University, College of Agriculture, Bawal, Haryana, India.
概括
紫外线-C (UV-C) 辐射通过减少微生物和保持质量,有效地延长佐波塔水果的保质期. 较高的紫外线剂量显著改善了度,延迟了腐烂,延长了保质期至25天.
科学领域:
- 园艺科学 园艺科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 植物病理学 植物病理学
背景情况:
- 紫外线-C (UV-C) 辐射是一种非热处理技术.
- 紫外线显示有潜力延长水果和蔬菜的保质期.
- 它通过降低微生物负载和激活植物防御机制来起作用.
研究的目的:
- 调查各种紫外线辐射剂量对萨波塔水果质量的影响.
- 为了确定最佳的UV-C剂量,以提高sapota水果的保质期.
- 为了评估治疗后的物理,生化和微生物性质的变化.
主要方法:
- 萨波塔水果被UV-C剂量处理,范围为2.5至10kJ/m2.
- 果实存储在12°C和85-90%的相对湿度下.
- 评估了物理 (减肥,坚固),生化 (糖,酸度,) 和微生物特性.
主要成果:
- 较高的UV-C剂量 (7.5和10kJ/m2) 显著减少了体重减轻和增加了度.
- 紫外线治疗延迟了总可溶性固体和糖的增加.
- 在经过处理的水果中,甲酸和可定位酸度下降速度较慢;醇含量增加.
- 较高剂量导致衰变和微生物数量显著降低,将保质期延长到25天 (对抗剂为14天).
结论:
- 紫外线-C辐射有效地提高了萨波塔水果的保质期和质量.
- 观察到剂量依赖的反应,更高的剂量产生更好的结果.
- 紫外线治疗提供了一个有前途的策略,用于收获后管理sapota.
