臭氧处理通过抗氧化系统调节基维的活性氧物种水平:从转录组分析的见解
Yan Wang1, Yaoxing Niu1, Lixia Ye1
1College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi, 712100, China.
Journal of plant physiology
|November 8, 2023
概括
臭氧处理通过减少呼吸和抑制成熟来保持冷基维果的质量. 它增强了抗氧化系统,控制了活性氧物种 (ROS) 和延迟衰老.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生化学
背景情况:
- 由于臭氧的分解特性,臭氧是一种环保的水果保存方法.
- 维护收获后的水果质量,如果,对于减少食物浪费至关重要.
- 氧化应激显著影响水果的成熟,衰老和整体质量.
研究的目的:
- 为了研究臭氧对冷基维果中氧化应激标记物的影响.
- 分析臭氧对抗氧化剂防御系统和基因表达的影响.
- 了解臭氧在延迟果老化的分子机制.
主要方法:
- 基维果经过臭氧处理并存储在冷藏中.
- 测量包括呼吸率,水果硬度和储存质量.
- 对抗氧化酶活性,活性氧物种 (ROS) 水平和基因表达的分析.
主要成果:
- 臭氧处理减少了呼吸,保持了水果的硬度,并抑制了成熟和衰老.
- 抗氧化酶 (超氧化脱酶,过氧化酶,催化酶) 和酸盐-谷氨循环被激活.
- 臭氧通过降低活性氧物种和malonaldehyde含量来减轻氧化应激.
结论:
- 臭氧处理通过增强抗氧化能力,有效地保持了果的质量.
- 保护作用涉及抗氧化系统和激素信号的协同调节.
- 这项研究提供了对臭氧延迟水果衰老的分子机制的见解.
