一种新的LC-MS/MS方法来表征全球母乳中的抗菌脂质糖单酸盐

科学领域:

• 营养生物化学 营养生物化学
• 分析化学 分析化学
• 免疫学 免疫学 免疫学

背景情况:

• 糖单酸盐 (GML) 是人乳 (HM) 的一种成分,具有广泛的抗菌活性,可以对抗细菌,病毒和真菌.
• 精确量化HM中的GML对于了解它在婴儿健康和免疫方面的作用至关重要.
• 之前对HM中GML度的研究可能会受到样本处理的影响,例如巴氏杀菌.

研究的目的:

• 开发和验证一种可靠的LC-MS/MS方法,用于量化未经巴氏消毒的人类牛奶 (HM) 中的糖单酸盐 (GML).
• 从一组母亲中测量HM中的GML度,并调查潜在的影响因素.
• 为了比较未经巴氏杀菌的HM中的GML水平与以前报告的巴氏杀菌HM的值.

主要方法:

• 开发和验证一种LC-MS/MS试验,用于量化1-单氨酸和2-单氨酸异构体.
• 方法验证包括对选择性,线性,准确性和精度的评估.
• 分析60名来自不同地理位置,哺乳时间和母亲过敏状况的60名母亲未经巴氏杀菌的HM中GML度.

主要成果:

• 经过验证的LC-MS/MS方法显示出优异的选择性,线性 (r2>0.995),准确性 (96.4%的回收率) 和精度 (RSD<10%).
• 在未消毒的HM中发现的GML度明显低于使用消毒HM的研究中报告的GML度.
• 根据地理位置,哺乳时间 (2周与26周) 或母亲的过敏状况,没有观察到总GML度的显著差异.

结论:

• 一种新且经过验证的LC-MS/MS方法可以准确量化未经巴氏杀菌的HM中的GML异构体.
• 未消毒的HM含有GML度低于以前通过对消毒样本的研究估计的.
• 在研究的队列中,地理原产地,哺乳期或母亲的过敏状况对HM的GML水平没有显著的影响.