开发一种基托桑/基多活性食品包装,具有紫外线和微生物防御功能,有效保存草
Xincheng Fu1, Xia Chang1, Saiqing Xu1
1Longping Branch, College of Biology, Hunan University, Changsha 410125, China; DongTing Laboratory, Hunan Agricultural Product Processing Institute, Hunan Academy of Agricultural Sciences, Changsha 410125, China.
International journal of biological macromolecules
|November 9, 2023
概括
新的多活性食品包装使用酸甲基酸盐 (EGCG) 和纳塔胺素 (NATA) 在奇托/pectin 薄膜保存草. 这种创新的包装提供紫外线保护和持续的细菌抑制,延长了保质期.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物化学 生化学
背景情况:
- 食品腐烂是一个主要问题,需要先进的保存技术.
- 传统的包装往往缺乏活性抗微生物或保护性质.
- 开发多活性包装可以提高食品安全,延长保质期.
研究的目的:
- 开发和描述用于草保存的多活性食品包装.
- 为了研究将表甲基酸盐 (EGCG) 和纳氨酸 (NATA) 纳入基托/pectin矩阵.
- 评估开发的包装的物理化学特性和有效性.
主要方法:
- 一层一层的 (LBL) 静电自组装培-EGCG和奇托-NATA矩阵.
- 薄膜的物理化学特性,包括紫外线屏障和抗菌活性.
- 在紫外线暴露下评估NATA稳定性.
- 在室温下评估草的保质期延长.
主要成果:
- 物理化学性质受到NATA和EGCG含量的影响.
- 通过分子间键,NATA和EGCG成功地嵌入.
- 15%的CN/PE薄膜提供了UV光屏障,并保护NATA免受降解.
- 观察到持续的细菌抑制和延长草的保质期.
结论:
- 开发的CN/PE15%多活性包装显示了食品保存的巨大潜力.
- 包装提供了联合紫外线保护和抗菌活性.
- 这项技术可以有助于减少食物浪费和提高食品安全.
