在商业有机蛋中通过鱼粉在料中含有和多基物质

科学领域:

• 环境化学环境化学
• 食品安全 食品安全
• 毒理学 毒理学 毒理学

背景情况:

• 蛋可能是人类暴露在per-和多基物质 (PFAS) 的重要来源.
• 之前的调查表明,自由放牧和谷仓蛋中的PFAS含量很低.
• 然而,有机蛋呈现出九种PFAS的一致概况.

研究的目的:

• 调查有机蛋中PFAS污染的来源和程度.
• 评估儿童因食用有机蛋而受到的食暴露风险.
• 评估从料中去除鱼粉的有效性,以评估蛋中的PFAS含量.

主要方法:

• 来自丹麦农场的商业蛋中PFAS的调查.
• 在用于有机料的鱼粉样本中分析PFAS.
• 估计PFAS从料转移到蛋和人类暴露的估计.
• 在料改造后对有机蛋中PFAS水平的监测.

主要成果:

• 有机蛋显示出九种PFAS的一致概况,主要是奇偶碳的完全碳酸 (PFCAs).
• 蛋中的PFAS度与有机料中使用的鱼粉有关.
• 儿童 (4-9岁) 估计每周摄入的4PFAS明显超过了可容忍摄入水平.
• 从料中自愿去除鱼粉导致随后的蛋样本中PFAS的显著减少或不存在.

结论:

• 有机料中的鱼粉是蛋中PFAS污染的主要来源.
• 由于暴露于PFAS,食用有机蛋可能会对儿童造成健康风险.
• 从料中去除鱼粉是一种有效的策略,可以在1-2个月内消除卵中的PFAS污染.