关于中诺罗病毒生物积累,检测和无活化技术的研究进展
Yiqiang Sun1,2, Meina Liang1,2, Feng Zhao3
1College of Life and Environmental Science, Wenzhou University, Wenzhou 325035, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|November 14, 2023
概括
诺罗病毒 (NoVs) 通过类似HBGA的分子在中生物积累. 非热处理有效地使中的这些食源性病原体无活化,尽管商业用途需要降低成本.
科学领域:
- 食品安全 食品安全
- 海洋微生物学 海洋微生物学
- 病原体检测检测 病原体检测
背景情况:
- 诺罗病毒 (NoVs) 是导致食源性疾病的首要原因,被确定为传播的重要储库.
- 污染的消费促进了全球疾病的传播,强调了需要采取有效的控制措施.
研究的目的:
- 审查中NoV生物积累的机制和影响因素.
- 探索现有的活中NoV检测方法.
- 分析非热无活化技术对中的NOV的有效性.
主要方法:
- 文献综述侧重于NoV生物积累机制,特别是HBGA类分子相互作用.
- 对影响中NOV水平的环境因素 (温度,降水,水污染) 的分析.
- 对非热处理技术的评估:高水静压,辐射和等离子体处理用于NOV无活化.
主要成果:
- 中的NOV积累与HBGA类分子结合有关.
- 环境因素显著影响NoV生物积累的程度.
- 高水静压,辐射和等离子处理证明了有效的NOV无活化,同时保持了的质量.
结论:
- 了解NoV-的相互作用对于降低病原体负载至关重要.
- 非热加工为安全提供了有希望的解决方案,但经济可行性需要进一步发展.
- 本综述为开发对中NoVs的快速检测和无活化策略提供了见解.
