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Updated: Jul 11, 2025

Formation of Dispersible Taohong Siwu Tablets
Published on: February 3, 2023
使用日本白粉的加厚剂表现出适合食障碍患者的特性
Yuka Konoike1,2, Izumi Tsukayama1, Mei Oji1,3
1Department of Nutritional Science, Okayama Prefectural University, 111 Kuboki, Soja, Okayama 719-1197, Japan.
亚洲花粉 (Dioscorea japonica) 制造出适合食障碍饮食的多功能加厚液体. 这种新型食品提供稳定的粘度,与商业选择相美,支持老龄化人口的营养和健康.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养科学 营养科学
- 老年学是一门学科.
背景情况:
- 人口老龄化需要特殊的饮食,特别是对于失消症.
- 保持充足的营养和预防疾病在老龄化社会中至关重要.
- 需要新的食物功能来有效地管理失调症.
研究的目的:
- 为了评估日本神作为一种用于消化不良的加厚液体.
- 评估其物理特性和潜在的健康益处.
- 为了比较其粘度稳定性与商业加厚剂.
主要方法:
- 经过冷干燥的日本神粉被用于制备加厚液体.
- 在各种条件下测量粘度 (NaCl,α-amylase,pH,温度).
- 进行了与桑坦和商业加厚液体的比较.
主要成果:
- 通过混合量和温度来调节日本神的液体粘度.
- 它在NaCl添加后显示出优越的粘度稳定性.
- 粘度与pH值变化相对稳定,但受到温度的轻微影响.
- 它对α-氨基酶的耐药性与其他加厚剂相美.
结论:
- 日本粉是一种多功能成分,用于食障碍的饮食.
- 它的加厚液体提供了出色的粘度稳定性,与商业产品相比或优于商业产品.
- 它具有作为一种功能性食物的潜力,可以增强患有失症的老年人的营养和健康.
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