开发和验证一种稳定同位素稀释头空间-SPME-GC/MS方法,用于确定芳香植物油中的香草素

科学领域:

• 食品化学 食品化学
• 分析化学 分析化学
• 食品安全 食品安全

背景情况:

• 素经常被添加到低质量的植物油中,以增强味道和风味.
• 准确量化素对于食用油的质量控制至关重要.

研究的目的:

• 开发和验证一种用于量化商用芳香植物油中素的方法.
• 调查常见消费的中国植物油中香草的流行程度和度.

主要方法:

• 稳定同位素稀释试验 (SIDA) 与头部空间固相微提取 (HS-SPME) 相结合.
• 气相色谱/质谱 (GC/MS) 用于精确量化素.
• 方法验证包括LOD,LOQ,恢复和精度分析.

主要成果:

• 开发的方法实现了20μg kg-1的检测极限 (LOD) 和50μg kg-1.1的量化极限 (LOQ).
• 证实了高恢复率 (89101%) 和优异的精度 (一天内和一天内<7.46%).
• 在所有被调查的油中检测到瓦尼林,平均度为:芝麻油 (842.6 μg kg-1),兰油 (262.1 μg kg-1),花生油 (115.0 μg kg-1).

结论:

• 开发的SIDA-HS-SPME-GC/MS方法是准确,简单和环保的,用于在芳香植物油中确定香草素.
• 瓦尼林在中国的商业芳香植物油中被广泛使用,在芝麻油,菜油和花生油中发现了很高的含量.
• 这项研究为食品安全和植物油质量评估提供了关键的数据,涉及利造假.