通过HPLC-DAD-(ESI-) MS/MS的多化合物和葡萄农业食品废弃物提取物的生物活性
Jonata M Ueda1,2, Karoline Ribeiro Griebler1,2, Tiane C Finimundy1,2
1Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
Molecules (Basel, Switzerland)
|November 14, 2023
概括
葡萄的副产品,如皮和种子,富含有益的多. 这些废物的提取物具有强烈的抗氧化和抗微生物特性,使它们成为潜在的天然食品添加剂.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 农业化学 农业化学
- 植物化学 植物化学
背景情况:
- 葡萄的农业食品废物 (皮肤,种子) 含有有价值的植物化学物质.
- 这些化合物具有潜在的健康益处和应用.
研究的目的:
- 研究葡萄和种子提取物的多成分和生物活性.
- 探索它们作为天然食品添加剂的潜力.
主要方法:
- 使用动态化,超声波辅助提取 (UAE) 和微波辅助提取 (MAE) 的提取.
- 提取物的化学表征.
- 对抗氧化活性 (TBARS测定) 和对食品污染物的抗微生物活性进行评估.
主要成果:
- 所有的提取物都显示出高度的烯化合物.
- 提取物表现出显著的抗氧化和抗微生物活性.
- 传统的化和阿联产生了具有最高生物活性的提取物.
结论:
- 葡萄和种子是生物活性化合物的可行的天然来源.
- 这些提取物可以用作功能性食品成分或技术添加剂.
- 利用葡萄生物废物减少浪费,促进可持续的食品系统.
