印度家庭的食物浪费:现状和潜在的解决方案
Samant Shant Priya1, Sushil Kumar Dixit2, Sajal Kabiraj3
1Lal Bahadur Shastri Institute of Management (LBSIM), New Delhi, Delhi, India.
Environmental science and pollution research international
|November 15, 2023
概括
印度家庭产生大量的食物浪费,原因是饮食计算错误和食物价值的下降. 解决方案包括改变消费习惯和加强家庭饮食文化,以应对这个日益严重的问题.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 社会学 社会学 社会学
- 消费者行为 消费者行为
背景情况:
- 印度面临着严重的营养不良负担,全球饥饿问题和COVID-19大流行加剧了这种负担.
- 印度的家庭食品浪费量很大,每人平均每年约有50公斤,为全球食品浪费数字做出了贡献.
- 食品浪费指数报告 (2021) 强调,家庭是全球食品浪费的最大贡献者.
研究的目的:
- 调查印度家庭食品浪费的根本原因.
- 确定潜在的策略,以最大限度地减少或控制印度的家庭食品浪费.
主要方法:
- 利用解释性的现象学分析来探索个人对食物浪费的生活经验和观点.
- 定性研究方法,以深入了解现象.
主要成果:
- 食品浪费的主要驱动因素包括不准确的饮食计划,对食物的欣赏感受下降以及传统价值观的侵蚀.
- 提出了两个主要解决方案:采用替代食品消费模式和加强以家庭为中心的食品传统.
结论:
- 解决印度家庭的食物浪费问题需要采取多方面的方法,重点关注行为改变和文化强化.
- 调查结果可以为决策者制定有针对性的干预措施,以减少食物浪费和改善粮食安全提供信息.
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