相关实验视频
Updated: Jul 10, 2025
06:51
Film Extrusion of Crambe abyssinica/Wheat Gluten Blends
Published on: January 17, 2017
10.1K
酸交联可溶性大豆多糖膜用于活性食品包装应用
Jie Liu1, Yitong Dong1, Xuejing Zheng1
1School of Materials Science and Engineering, Zhengzhou University, Zhengzhou, Henan 450001, PR China.
Food chemistry
|November 20, 2023
概括
酸 (CA) 用于交叉连接基于粉的薄膜,增强其用于活性食品包装的特性. 改进的薄膜显示出更好的机械强度,耐水性,抗氧化和抗菌能力.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物化学 聚合物化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 基于粉的聚合物 (SSPS) 是可生物降解的,但通常缺乏足够的屏障和机械性能用于食品包装.
- 开发可持续和功能性的包装材料对于减少环境影响和改善食品保存至关重要.
研究的目的:
- 研究使用酸 (CA) 作为糖醇塑化SSPS薄膜的无毒交联剂.
- 评估CA交联对SSPS膜的物理化学,机械,屏障,抗氧化和抗菌性能的影响.
- 评估CA交联SSPS薄膜在活性食品包装应用中的潜力.
主要方法:
- 通过热激活的化反应,将SSPS薄膜与酸进行交叉连接.
- 使用富里埃变换红外光谱学,X射线光电子光谱学,扫描电子显微镜,原子力显微镜和X射线衍射进行表征.
- 评估耐水性,机械强度,紫外线屏障,水蒸气屏障,抗氧化和抗菌性能.
- 应用测试延迟牛油脂的氧化恶化.
主要成果:
- 通过光谱方法证实了CA和SSPS之间的成功化反应.
- 显著提高了耐水性,机械性能 (例如,抗拉强度高达6.5MPa),紫外线屏障,水蒸气屏障,抗氧化剂和热稳定性.
- 与5%CA交联的SSPS薄膜显示水溶性降低 (34.3%) 和优异的抗菌活性对抗阳性和阴性细菌.
- 应用测试表明,有效地延迟了油脂的氧化恶化.
结论:
- 酸是一种有效的无毒交叉连接剂,可以增强SSPS膜的性能.
- 开发的CA-crosslinked SSPS薄膜表现出更好的性能特性,适合食品包装.
- 这些片显示出作为有效包装材料的前景,可延长食品的保质期.
