从具有强烈抗氧化能力的蓝花果汁中非可提取的多:提取,表征及其抗氧化能力

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 自然产品 化学 化学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 蓝花果汁是生物活性化合物的丰富来源.
• 非可提取多 (NEPPs) 占这些化合物的很大一部分,但难以分离.
• 有效的提取方法对于提升果汁和获取有价值的植物化学物质至关重要.

研究的目的:

• 评价和比较酸性,性和酶性水解,以从蓝果果汁中提取NEPP.
• 确定最大限度地提高NEPP产量和相关生物活性的最实用和最有效方法.
• 用于描述通过不同的水解方法获得的样.

主要方法:

• 使用三种不同的水解方法提取NEPP:酸性,性和酶性.
• 总含量 (TPC) 和总黄含量 (TFC) 的量化.
• 对抗氧化能力的评估.
• 使用高性能液体染色学与高分辨率飞行时间质谱学 (HPLC-HR-TOF-MS/MS) 对化合物的定性和定量分析.

主要成果:

• 性水解在释放NEPP方面被证明是最有效的,与酸性和酶性方法相比,导致TPC和TFC显著更高.
• 较高的TPC和TFC水平与增强的抗氧化能力相关.
• 惠普LC-HR-TOF-MS/MS分析显示了不同的型:酸性水解有利于酸,性水解丰富了黄酸,酶性水解产生了更广泛的成分.
• 尽管酶化水解较温和,但性水解提供了优越的NEPP恢复.

结论:

• 性水解被认为是最合适和最实用的方法,可以有效地从蓝果果汁中提取NEPP.
• 选择的提取方法显著影响提取的多的产量和特征,影响其潜在的生物活性.
• 这项研究为有效利用蓝花作为功能成分来源提供了有价值的见解.