超声波功能化奇托桑-酸薄膜通过在紫外线照射下破坏包膜,使金黄色葡萄球菌失活
Xinhui Zhang1, Han Qiu1, Balarabe B Ismail1
1College of Biosystems Engineering and Food Science, National-Local Joint Engineering Laboratory of Intelligent Food Technology and Equipment, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Integrated Research Base of Southern Fruit and Vegetable Preservation Technology, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China.
International journal of biological macromolecules
|November 22, 2023
概括
这项研究开发了一种新型的抗微生物食品包装膜,使用酸移植托 (CS/GA). CS/GA膜显示了增强的紫外线保护和机械强度,在紫外线照射下有效杀死金黄色葡萄球菌.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 食物传播病原体污染对食品安全构成重大威胁.
- 开发高效的抗微生物食品包装对于防止污染至关重要.
- 基托基材料为抗菌应用提供了潜在的潜力.
研究的目的:
- 开发和描述一种基于酸-移植-奇托 (CS/GA) 的新型抗菌食品包装膜.
- 评估薄膜的物理,机械,紫外线阻断和光激活的杀菌性质.
- 为了阐明CS/GA薄膜对黄金葡萄球菌的抗菌机制.
主要方法:
- 用两步超声波方法制备酸移植奇托 (CS/GA) 薄膜.
- 薄膜的特性,包括透明度,紫外线屏障性能和机械强度.
- 在UVA光照照射下对黄金葡萄球菌的光激活杀菌活性的评估.
- 通过细菌超结构可视化和膜性质分析对抗菌机制的研究.
主要成果:
- 与奇托 (CS) 薄膜相比,CS/GA薄膜具有良好的透明度,增强的紫外线屏障性能,以及更好的机械强度.
- 接种1.2%的酸显著增加了19.7%的紫外线阻断能力,几乎使拉伸强度翻了一番.
- CS/GA膜表现出有效的光激活杀菌活性,在400nm紫外线下60分钟内根除了99.9%的金黄色葡萄球菌.
- 抗菌作用主要向酸糖层,导致细胞内氧化病变和膜破坏.
结论:
- 开发的CS/GA薄膜具有出色的抗菌性能,增强的物理特性和光激活的杀菌能力.
- 这些发现强调了CS/GA薄膜作为有效的抗微生物食品包装材料的潜力,用于控制食源性病原体.
- 这项研究阐明了CS/GA薄膜的独特的皮糖向和膜破坏机制.
