使用可在现场部署的方法检测大米中的无机,采用可乐提取方法
Silvia Wehmeier1, Marc Preihs2, Julia Dressler2,3
1Institute of Chemistry, Analytical Chemistry, University of Graz, Graz, Austria. silvia.wehmeier@uni-graz.at.
Analytical and bioanalytical chemistry
|November 23, 2023
概括
一种新的现场方法使用可乐从大米中提取无机 (iAs),使食品安全测试更安全,更具成本效益. 该方法精确选IA水平,确保米制品符合欧盟的安全标准.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 环境科学 环境科学
背景情况:
- 由于已知的人类致癌物无机 (iAs) 的积累,大米的消费构成了风险.
- 现场部署的水中测试套件可以适应大米,使得快速的食品安全评估.
- 目前的现场方法使用酸,这给安全和处理带来了挑战.
研究的目的:
- 适应和验证一种可在现场部署的方法,用于在米中选无机,使用可乐来提取.
- 为了提高在现场的安全性,成本效益和在大米中对的测试的易用性.
- 根据欧盟委员会 (EC) 的限制来评估该方法的性能,并通过HPLC-ICP-MS验证结果.
主要方法:
- 适应可在现场部署的测试套件,使用可乐作为提取溶剂.
- 使用适应方法对来自奥地利市场的30种大米和大米制品进行选.
- 通过与高性能液态染色学与诱导合等离子体质谱法 (HPLC-ICP-MS) 的比较来验证结果.
主要成果:
- 科拉提取现场方法的检测极限 (LOD) 为39μg iAs-1kg米.
- 该方法显示了14%的相对标准偏差 (RSD) 的平均可重复性.
- 该方法在2023年EC上限时显示没有虚假阴性和7%的虚假阳性,其中一个样本超过了欧盟上限.
结论:
- 基于可乐的现场部署方法是一种可行的,更安全和更具成本效益的替代方案,用于选大米中的无机.
- 该方法有效地识别了符合欧盟目前对无机的法规的米制品.
- 这种方法支持快速的,现场的食品安全决策,减少对实验室分析的依赖.
