从花生蛋白酶释放的新型抗糖尿病的鉴定和体外表征
Wedad Q Al-Bukhaiti1,2, Sam Al-Dalali3, Hanxiang Li4
1Program of Natural Product Medicinal Chemistry, Key Laboratory of Plant Resources Conservation and Sustainable Utilization, Guangdong Provincial Key Laboratory of Applied Botany, South China Botanical Garden, Chinese Academy of Sciences, Guangzhou, 510650, China.
Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands)
|November 23, 2023
概括
花生蛋白通过抑制alpha-amylase和alpha-glucosidase等关键酶,显示出对糖尿病管理的希望. 研究人员发现了两个新型,Asp-Trp-Arg和Phe-Tyr,具有显著的抗糖尿病活性.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物化学 生物化学
- 营养保健品 营养保健品
背景情况:
- 来自食物蛋白质的生物活性提供健康益处,包括血糖调节.
- 抑制碳水化合物解酶是治疗糖尿病的关键策略.
研究的目的:
- 从花生蛋白质水解物生成和表征抗糖尿病.
- 为了确定具有强大的α-氨酶和α-葡萄糖酶抑制活性的特定序列.
主要方法:
- 使用和素进行花生蛋白质水解.
- 超过和凝过色谱用于分量净化.
- 用RP-HPLC和LC-MS/MS进行的识别和测序.
主要成果:
- 化物表现出显著的α-氨基酶,α-葡萄糖酶和抗激素活性.
- F3 分数 (<3 kDa) 显示出最高的生物活性.
- 两种新型,Asp-Trp-Arg和Phe-Tyr,被确定具有强大的酶抑制作用.
结论:
- 从花生蛋白中提取的,特别是Asp-Trp-Arg和Phe-Tyr,显示出糖尿病管理的巨大潜力.
- 这些可以作为功能性食品或用于血糖控制的营养食品中的天然成分进行探索.
