提高莫纳斯克颗粒形成,以改善二次代谢物生产
Xizi Zhang1, Huiqian Liu1, Mengyao Zhang1
1Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, School of Food and Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China.
Journal of fungi (Basel, Switzerland)
|November 24, 2023
概括
这项研究表明,pH值和注射剂大小极大地影响了Monascus颗粒的形成. 最佳的酸性条件 (pH5-6) 和较低的子度会产生较小的颗粒,含有较少的氨酸.
科学领域:
- 菌类学 菌类学是指菌类学.
- 生物技术是生物技术.
- 二次代谢物生产 二次代谢物生产
背景情况:
- 丝状真菌通常在水下培养物中形成菌根颗粒.
- 蒙纳斯库斯是一种具有历史应用的真菌,对于颗粒形成没有充分记录.
- 氨酸是一种二次代谢物,是Monascus产生的关键化合物.
研究的目的:
- 为了研究影响Monascus颗粒形成的因素.
- 为了确定颗粒形成对氨酸生产的影响.
- 为了优化Monascus种植的工业应用.
主要方法:
- 系统地探索环境因素 (pH,注射剂大小,营养来源).
- 在不同的条件下种植Monascus以诱导颗粒形成.
- 分析颗粒的特性 (大小,均性) 和氨酸含量.
主要成果:
- 最佳的颗粒形成发生在酸性pH值 (5-6) 和较低的注射剂大小.
- 酸性pH值和较低的注射剂导致较小,均的颗粒和降低的氨酸.
- 葡萄糖,和鱼粉支持稳定的颗粒形成.
- 较大的颗粒直径与较高的氨酸产量相关.
结论:
- 和注射剂大小是Monascus颗粒化的关键调节者.
- 颗粒大小显著影响氨酸的积累.
- 这些发现为优化Monascus种植以生产氨酸提供了基础.
