麻种子球蛋白-酸纳米颗粒用于封装大麻素A,具有增强的体稳定性和抗氧化活性
Peng-Wei Xu1, Xiao-Jie Yue1, Xiao-Fan Yuan2
1State Key Laboratory of Biochemical Engineering, Institute of Process Engineering, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100190, PR China; University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049, PR China.
International journal of biological macromolecules
|November 24, 2023
概括
这项研究创建了大麻种子球蛋白-酸盐纳米颗粒,以稳定大麻素A (CA) 抵抗环境压力和消化. 这些纳米粒子增强CACA.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 大麻素A (CA) 是一种有价值的化合物,在食品和医药领域具有潜在的应用.
- 稳定CA对于其有效性至关重要,特别是在环境压力和消化过程中.
- 开发有效的传递系统是提高CA生物利用率和功能的关键.
研究的目的:
- 开发和表征大麻种子球蛋白 (GLB) - 酸 (ALG) 纳米粒子 (GANPs) 用于封装大麻素A (CA).
- 为了评估在各种环境条件下和素消化过程中加载CA的GANPs (CGANPs) 的稳定性.
- 评估CGANPs作为增强CA抗氧化活性和控制释放的输送载体的潜力.
主要方法:
- 在pH 3.5.5下,使用最佳的GLB:ALG质量比 (1:1.5) 合成了GANPs.
- 纳米颗粒的特征包括产量,泽塔潜力,水力动力直径和PDI.
- 福利埃变换红外光谱 (FTIR),X射线衍射 (XRD) 和差分扫描热量计 (DSC) 用于分析CGANP的组成和CA的状态.
- 稳定性测试涉及高离子强度,高温处理和素消化.
- 评估了抗氧化活性 (DPPH/ABTS清除) 和体外CA释放.
主要成果:
- 最佳的GANPs形成实现了高产率 (95.13%),负泽塔电位 (-35.73 mV) 和合适的粒子大小 (470.67 nm),具有良好的PDI (0.298).
- CGANPs表现出高的CA负载能力 (13.48μg mg-1),其中CA在纳米粒子内处于无形状态.
- CGANPs表现出优异的分散稳定性和耐离子强度和温度变化.
- 与自由的CA相比,封装的CA显示了增强的DPPH/ABTS清理活动.
- ALG外保护了GLB免受素消化和受控的CA释放,延长了它与肠道粘膜的相互作用.
结论:
- 大麻种子的球蛋白-酸纳米颗粒 (GANPs) 对于封装和稳定大麻素A (CA) 有效.
- CGANPs提供了对环境压力因素和酶降解的优越稳定性.
- 开发的纳米颗粒增强了CA的抗氧化特性,并提供了可控释放,表明了食品应用的潜力.
