一种结合气体和液体染色学方法,用于对以香为基础的食品补充剂的质量评估

科学领域:

• 食品化学 食品化学
• 分析化学 分析化学
• 药理学是指药理学,它是指药理学.

背景情况:

• 沙法兰 (Crocus sativus L.) 由于其生物活性特性而受到重视,但其高成本和有限的生产使得以沙法兰为基础的食品补充剂 (SFS) 成为改的目标.
• 由于复杂的组成和各种欺诈行为,评估SFS质量是具有挑战性的,对综合质量控制的研究有限.

研究的目的:

• 开发和验证一种多分析策略,用于检测以沙夫兰为基础的食补充剂中的造.
• 用参考样本为商业SFS的质量评估建立沙夫兰的真实性概况.

主要方法:

• 开发和验证一个多分析策略,结合气体染色学-质谱学 (GC-MS) 和液体染色学-二极管阵列检测-质谱学 (HPLC-DAD-MS).
• 作为参考样本 (RS),分析了干燥的沙弗朗污点和商用沙弗朗提取物 (affron®).
• 使用已建立的真实性配置文件对17个商业SFS进行评估.

主要成果:

• 该方法在参考样本中识别和量化了包括crocins,crocetins,kaempferol glycosides,picrocrocin和safranal在内的关键石榴化合物.
• 除了一个外,在所有SFS中都检测到沙夫兰和克罗辛,但65%的SFS显示与声明含量的差异.
• 在几个SFS中,发现了未申报的添加剂和非沙夫兰的蔬菜来源.

结论:

• 开发的多分析策略是有效的检测各种伪造方法在以沙夫兰为基础的食品补充剂.
• 这种方法提供了全面的质量评估,揭示了商业SFS中未申报的组件和不准确的内容声明.
• 这些发现凸显了SFS市场中改的普遍性,以及对质量控制的强有力的分析方法的需求.