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Reuven Rasooly1, Paula Do1, Xiaohua He1

  • 1Foodborne Toxin Detection & Prevention Research Unit, Western Regional Research Center, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, Albany, CA 94710, USA.

概括

致命的毒素阿尔法-阿曼尼丁被研究其热稳定性,使用新的基于细胞的测试. 毒素在长时间加热或微波处理后仍然具有生物活性,这突显了其强大和持久的性质.

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