超稳定的高内部相皮克林乳液:在3D打印中形成机制,可加工性和应用
Dafei Li1, Haoran Yin1, Yingni Wu1
1International Innovation Center for Forest Chemicals and Materials and Jiangsu Co-Innovation Center for Efficient Processing and Utilization of Forest Resources, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037, China.
Journal of agricultural and food chemistry
|November 27, 2023
概括
自然存在的多糖蛋白混合纳米颗粒稳定高内部相皮克林乳液 (HIPPEs) 具有很好的稳定性. 这些HIPPE显示出3D打印,食品制造和药物输送应用的潜力.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 合体和表面化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 高内部相皮克林乳液 (HIPPEs) 由于其低密度,类似固体的结构和大表面积而具有价值.
- 稳定HIPPE对于其实际应用至关重要.
研究的目的:
- 使用天然存在的多糖蛋白混合纳米颗粒 (PPH NPs) 来稳定HIPPE.
- 评估PPHNP稳定HIPPE的稳定性和质性质.
- 探索这些HIPPE在3D打印和其他领域的潜在应用.
主要方法:
- 稳定HIPPE,使用80%的内部相分数,使用1.5%的PPHNP.
- 在各种条件下评估HIPPE的稳定性:离心,温度,pH和离子强度.
- 使用共聚焦激光扫描显微镜和冷扫描电子显微镜进行表征.
- 风病学分析和3D打印实验.
主要成果:
- 由PPHNP稳定的HIPPE表现出类似凝的行为和在广泛的条件下显著的稳定性.
- PPH NPs形成了一个密集的3D网络屏障,防止滴滴凝聚.
- 随着PPH NP度的增加,rheological特性得到了改善,使得3D打印成为可能.
结论:
- 自然衍生的PPHNP有效地稳定HIPPE,创造出坚固且可加工的材料.
- 这些HIPPE显示出在3D打印,食品制造,药物输送和组织工程等领域有很大的应用潜力.
- 开发的HIPPE为各种技术进步提供了一个易于重复使用的材料平台.
