Daniel Berdejo1, Diego García-Gonzalo1, Nadia Oulahal2

  • 1Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Instituto Agroalimentario de Aragón-IA2, Universidad de Zaragoza-CITA (UNIZAR), C. de Pedro Cerbuna, 12, 50009 Zaragoza, Spain.

PubMed
概括

具有可编程特性的量身定制食品使用生物活性成分和最小的加工. 结合传统和新的方法可以提高食品安全,延长保质期.