基于纳米纤维的多功能薄膜:制造,表征和应用
Dev Raj Acharya1, Siyu Liu1, Hongyun Lu1
1Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang University, Hangzhou, Zhejiang 310058, China.
International journal of biological macromolecules
|November 29, 2023
概括
这项研究创建了一个生物纳米复合材料薄膜从凝,细菌纤维素纳米纤维素 (BCNF),和黑胡精油纳米乳液 (BPEONE) 用于食品包装. 片有效地保存了肉,将其保质期延长了3天.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 对塑料包装对环境影响的日益关注和严格的食品安全法规需要先进的包装解决方案.
- 生物纳米复合材料薄膜为食品保存提供了一个可持续和功能性的替代方案.
研究的目的:
- 使用凝,细菌纤维素纳米纤维素 (BCNF) 和黑胡精油纳米乳液 (BPEONE) 制造一个多功能生物纳米复合材料薄膜.
- 为了评估薄膜在冷藏下保存肉的有效性.
主要方法:
- 通过超声波处理来自Komagataeibacter xylinus的纤维素制造BCNF.
- 用于制备具有球形形态 (83.7-118 nm) 的BPEONE.
- 用不同的凝,BCNF和BPEONE比率配制生物纳米复合材料薄膜,然后对其物理,热和屏障性能进行表征.
主要成果:
- 开发出了一种具有增强热稳定性 (421°C) 和良好的晶度的柔性薄膜.
- 加入BPEONE改善了抗菌和抗氧化活性,具有受控释放特性.
- 片显示脂质氧化和微生物生长减少,在4°C下将肉的保质期延长3天.
结论:
- 开发的生物纳米复合材料薄膜显示出作为生物活性包装材料的巨大潜力,可以延长肉等易腐食品的保质期.
- 这项创新解决了与塑料包装相关的环境问题,并提高了食品安全.
- 进一步的研究可以优化配方,以便在活性食品包装技术中得到更广泛的应用.
