载体材料在安东酸封装应用中的最新发展:综合文献综述
Ze Fu1, Hao Ju1, Guang-Sen Xu1
1Weihai Marine Organism & Medical Technology Research Institute, School of Marine Science and Technology, Harbin Institute of Technology, Wei Hai 264200, PR China.
Food chemistry
|December 3, 2023
概括
使用各种载体材料封装安东素可以提高它们的稳定性和传递,从而提高健康益处. 本综述涵盖了对安东素的微/纳米封装策略的最新进展.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养科学 营养科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 氨酸是天然的多,具有潜在的健康益处.
- 它们在功能性食品中的应用受到不良稳定性和低生物可用性所阻碍.
- 载体材料对于改善安托西亚尼的稳定性和输送至关重要.
研究的目的:
- 审查用于安托西亚尼封装和输送的载体材料.
- 分析材料性能和素与材料的相互作用.
- 为未来的封装策略提供见解.
主要方法:
- 对过去五年研究的文献综述.
- 有机/无机,微/纳米载体材料的分析.
- 对封装效率和稳定性的评估.
主要成果:
- 已经开发出各种载体材料 (有机/无机,微/纳米) 用于安托西亚宁封装.
- 材料的性能和与酸的相互作用有很大的不同.
- 封装策略会影响安托西亚尼的稳定性和生物活性.
结论:
- 载体材料对于克服反素限制至关重要.
- 需要进一步的研究,以优化封装,以改善输送和生物活性.
- 未来的趋势集中在先进的纳米封装技术上.
