通过可活性RT-qPCR与在人类肠道肠杆菌体中复制相比,估计人类诺罗病毒感染性的挑战
Samantha Q Wales1, Annamaria Pandiscia2, Michael Kulka1
1Center for Food Safety and Applied Nutrition, Food and Drug Administration, Laurel, MD, United States.
International journal of food microbiology
|December 3, 2023
概括
活力RT-qPCR在食品中检测人类诺罗病毒 (HuNoV) 失活方面表现有希望,在极端条件下表现优于直接RT-qPCR. 然而,人类肠道肠 (HIE) 仍然是评估HuNoV传染性的更强大的模型.
科学领域:
- 食品安全和微生物学
- 分子病毒学分子病毒学.
- 食品加工技术 食品加工技术
背景情况:
- 人类诺病毒 (HuNoV) 是导致食物传播疾病的主要原因.
- 评估食物中的病毒无活化对公共健康至关重要.
- 像HuNoV这样的非可培养病毒对传统的传染性检测提出了挑战.
研究的目的:
- 为了比较不同活力RT-qPCR测定对预测HuNoV无活化的有效性.
- 为了评估RT-qPCR与人类肠道肠杆菌体 (HIE) 感染性测试的生存能力.
- 确定活性的RT-qPCR适合于快速检测高风险食品中的HuNoV无活化.
主要方法:
- 在HIE中比较了三种活力RT-qPCR测定 (使用CL,PMAxxTM,PtCl4) 与HuNoV感染力.
- 在热和高压处理 (HPP) 后评估了HuNoV无活化.
- 在HPP处理的草杂质中测试了RT-qPCR的活力,这是一个高风险的食物矩阵.
主要成果:
- PMAxxTM和CL活力标志物的表现相似;PtCl4干扰了HuNoV感染力.
- 活力RT-qPCR在极端热 (95°C) 和HPP (450 MPa) 条件下比直接RT-qPCR提高了病毒无活化估计.
- 可行性RT-qPCR在较温和的条件下检测到放大信号,限制了它的准确性.
结论:
- 活力RT-qPCR提供了一种改进的方法来估计HuNoV无活化,特别是在恶劣的加工条件下.
- 人类肠道肠 (HIE) 提供了一个更可靠的模型来评估HuNoV传染性,而不是RT-qPCR.
- 需要进一步完善分子方法,以准确,快速评估食品中的病毒失活.
