开放式太阳干燥的埃及西维日期使用封闭式太阳干燥机的安全性改进

Gomaa N Abdel-Rahman1, Essam M Saleh1, Aiat Hegazy2

  • 1Food Toxicology and Contaminants Department, National Research Centre, 12622, Dokki, Giza, Egypt.

Heliyon
|December 6, 2023
PubMed
概括

与开放式阳光干燥相比,封闭式阳光干燥显著提高了埃及西维枣的安全性,因为它减少了微生物负载,亚毒素和重金属. 这种方法提高了食品安全,并延长了干的保质期.