从白树汁中发现的Leuconostoc citreum BH10外聚糖的结构和功能表征
Zhiwen Ge1, Dan Wang1, Wenting Zhao1
1Institute of Agri-food Processing and Nutrition, Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing Key Laboratory of Fruits and Vegetables Preservation and Processing, Key Laboratory of Vegetable Postharvest Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing, 100097, China.
Carbohydrate research
|December 6, 2023
概括
研究人员将Leuconostoc citreum BH10从白树的树脂中分离出来,产生了外聚糖化物 (LCEPS). 由于其结构和特性,纯化的LCEPS-1分量显示出食品,化品和制药应用的潜力.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 生物化学 生化学
- 材料科学 是一种材料科学.
背景情况:
- 居住在植物体中的内性细菌代表了生物活性化合物的新来源.
- 由细菌产生的外聚糖 (EPS) 有多种工业应用.
- 细菌EPS的表征对于理解它们的功能性质至关重要.
研究的目的:
- 单独和表征一种新的内菌细菌从白树的树脂.
- 从分离的菌株中生产和净化外聚糖 (LCEPS).
- 评估净化LCEPS的物理化学特性和潜在应用.
主要方法:
- 从白树的树脂液中分离了内菌的细菌.
- 培养Leuconostoc BH10和外聚糖 (LCEPS) 生产.
- 使用光谱学,分子量测定和扫描电子显微镜对LCEPS进行净化和表征.
- 评估水溶性指数 (WSI),水容量 (WHC),热稳定性和抗氧化活性.
主要成果:
- Leuconostoc citreum BH10从白树的树脂中分离出来,产生了高产的LCEPS (46.31 g/L).
- 得到了纯化的LCEPS-1,一种分子量为6.34 × 10^6 Da的基于葡萄糖的多糖.
- LCEPS-1 呈现出独特的结构,有90.45%的α-{1,6) 链接和9.55%的α-{1,3) 分支链接,多孔表面形态,高WSI (88.02%) 和WHC (241.43%).
- LCEPS-1表现出优异的热稳定性和显著的抗氧化活性.
结论:
- 孤立的Leuconostoc citreum BH10是一种有前途的外聚糖的来源.
- LCEPS-1具有有利的物理化学特性,包括高溶解度,保持水的容量和热稳定性.
- LCEPS-1显示出在食品,化品,营养药品和制药行业作为天然剂的应用潜力.
