西藏黄油中短链,中链和长链化抛的特征以及对当地人类暴露的影响
Lu Jiang1, Xindong Ma2, Yuzhen Ciren3
1Research Center for Eco-Environmental Sciences, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100085, China; University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049, China.
Journal of hazardous materials
|December 6, 2023
概括
甲 (CPs) 正在从短链 (SCCPs) 转向中链 (MCCPs) 和长链 (LCCPs). 研究发现西藏黄油中存在CP,需要注意SCCP的健康风险.
科学领域:
- 环境化学环境化学
- 食品安全 食品安全
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 短链化 (SCCPs) 在2017年在全球范围内受到限制.
- 生产已经转向中链 (MCCPs) 和长链化 (LCCPs).
- 关于LCCP及其在食品来源中的发生情况的数据仍然有限.
研究的目的:
- 调查西藏黄油中SCCP,MCCP和LCCP的发生和分布.
- 评估通过乳制品暴露CP的潜在人类健康风险.
- 了解影响不同牲畜中CP分布和同类模式的因素.
主要方法:
- 对来自西藏15个地点的6个畜牧牛奶来源的黄油样本中SCCP,MCCP和LCCP的分析.
- 使用已确定的分析技术量化CP水平.
- 影响CP发生的环境因素 (例如沉积,冷) 和生物因素 (例如特定物种的吸收) 的评估.
主要成果:
- 中位数CP水平为SCCP的132 ng/g脂质,MCCP的456 ng/g脂质,LCCP的13.2 ng/g脂质.
- 在97.6%的样本中检测到LCCP,这表明人类可能通过饮食暴露.
- 在不同的牲畜物种中观察到CP同类模式的显著变化.
结论:
- 所有CP,无论链条长度如何,都需要谨慎,因为它们存在于食品中.
- 湿沉积和冷等环境因素影响了CP的分布.
- 特定物种的吸收和转移机制有助于多样化的CP同类模式,需要进一步研究健康风险.


