奇托桑/康雅克葡萄康曼南双层薄膜:物理,结构和热性能
Ya Chen1, Siying Wang1, Chunjie Yang1
1College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China.
International journal of biological macromolecules
|December 8, 2023
概括
素 (CS) 和康杰克葡萄甘 (KGM) 双层薄膜是为食品包装开发的. 这些片显示出更好的抗水性和微观结构,为单层片提供了一个有前途的替代方案.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 酸盐 (CS) 和糖甘 (KGM) 对食品包装有限制.
- 双膜具有提高材料性能的潜力.
研究的目的:
- 准备和表征CS-KGM双层薄膜使用层层 (LBL) 造.
- 为了评估不同CS:KGM质量比对薄膜特性的影响.
- 评估这些双层薄膜对于食品包装应用的适用性.
主要方法:
- 两层膜制备的层层 (LBL) 造方法.
- 微观结构,物理化学性质和机械强度的分析.
- 福利埃变换红外光谱 (FTIR),X射线衍射 (XRD),热重力测量分析 (TGA) 和差分扫描热量测量 (DSC) 用于材料特性.
主要成果:
- 与纯片相比,双膜表现出均的微观结构,胀度和水蒸气透率较低.
- 机械性能降低,但优于纯KGM片.
- FTIR和XRD证实了CS和KGM层之间的分子间相互作用.
- 在双层膜中,TGA和DSC表明热稳定性下降.
结论:
- CS-KGM双层薄膜是食品包装的一个有希望的材料.
- 修改LBL并添加活性成分可以进一步增强薄膜的特性.
