"九蒸九日晒"加工增强了Polygonatum kingianum的抗炎症,抗氧化应激和抗高血糖的性能
Lanqi Zhou1, Tianqi Liu1, Tao Yan1
1School of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi'an, China.
Journal of the science of food and agriculture
|December 10, 2023
概括
传统的Nine Steaming Nine Sun-drying过程显著增强了Polygonatum kingianum (PK) 的健康益处. 这种加工改善了抗氧化,抗炎和抗高血糖作用,提供了对抗代谢疾病的天然策略.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
- 代谢学 代谢学 代谢学
背景情况:
- 波利格纳 (Polygonatum kingianum,简称PK) 是一种传统的药用植物和食物植物.
- 据信"九蒸九日干"的加工方法可以增强PK的增强性质.
- 关于这种PK的传统加工方法的科学基础和机制的研究有限.
研究的目的:
- 调查"九蒸九日晒"加工对PK的生物活性化合物和促进健康的影响.
- 通过食品经济学和网络药理学来确定负责增强益处的关键化合物.
- 阐明涉及观察到健康益处的潜在分子途径.
主要方法:
- 在细胞模型中对加工PK水提取物与原始PK进行比较分析 (HepG2,Raw 264.7).
- 食品经济学和网络药理学用于代谢物概况和目标识别.
- 代谢物识别和量化,包括多,黄,和有机酸.
- 分子对接以确认化合物-目标相互作用.
主要成果:
- 与原始PK相比,加工的PK提取物显著改善了抗氧化,抗炎和抗高血糖作用.
- 在PK提取物中确定了551种代谢物,204种通过加工增强.
- 确定了32种关键代谢物负责改善健康益处,可能通过PI3K-Akt,MAPK和HIF-1途径起作用.
结论:
- 这项研究从科学角度验证了PK的传统"九蒸九日晒"加工.
- 确定了生物活性化合物和阐明了增强强力效的基础机制.
- 经过加工的PK是一种有希望的自然干预,用于管理代谢性疾病.
