在体外,Auricularia auricula中的多糖的抗氧化活性及其结构特征
Min Lei1, Mengqing Wang1, Wentao Ma1
1College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai, China.
Natural product research
|December 11, 2023
概括
来自Auricularia auricula的一种新型多糖体通过清除ABTS自由基,显示出显著的抗氧化活性. 结构分析揭示了其复杂的组成和独特的环链形状.
科学领域:
- 生物化学 生物化学
- 自然产品化学 自然产品化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 来自食用真菌的多糖体表现出各种各样的生物活动.
- 耳 (Auricularia auricula) 是一种传统的食用,具有潜在的健康益处.
- 了解真菌多糖的结构-活性关系对于它们的应用至关重要.
研究的目的:
- 从Auricularia auricula中提取和描述一种新型的多糖.
- 为了评估提取的多糖的体外抗氧化活性.
- 为了阐明纯化多糖的结构特征和构造.
主要方法:
- 提取水和酒精沉以分离多糖.
- DEAE-52离子交换色谱用于净化.
- 用于结构和形状分析的光谱和显微技术 (SEM,AFM).
- 在体外抗氧化剂试验 (ABTS激素清除试验).
主要成果:
- 一种被指定为AAP的多糖化合物被成功提取并净化为pAAP.
- pAAP表现出显著的ABTS自由基清除活动.
- 确定了pAAP的分子量为96.768 kDa.
- 单糖类分析显示出一个复杂的组成,包括拉姆诺斯,阿拉比诺斯,福克斯,西洛斯,曼诺斯,葡萄糖和银河糖.
- 结构分析表明存在α-和β-pyranose两种配置.
- 场辐射扫描电子显微镜 (FESEM) 和原子力显微镜 (AFM) 显示出独特的环和链形状.
结论:
- 耳膜耳膜是生物活性多糖的宝贵来源.
- 纯化多糖 (pAAP) 具有显著的抗氧化特性.
- pAAP的独特结构特征可能有助于其观察到的生物活性.
- 对pAAP的生物功能和应用进行进一步的研究是有必要的.
