在胡卜表达的尼辛的抗菌性质的评估
Masoumeh Fallah Ziarani1, Masoud Tohidfar2, Mohammad Hossein Mirjalili3
1Department of Cell & Molecular Biology, Faculty of Life Sciences & Biotechnology, Shahid Beheshti University, Tehran, 1983969411, Iran.
Scientific reports
|December 13, 2023
概括
转基因胡卜表达尼,一种天然的食品防腐剂,表现出显著的抗菌活性对果汁中的细菌. 这项研究突出了转基因植物在新型食品保存应用中的潜力.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 尼辛是一种天然的抗微生物,来自乳球菌乳酸菌,被广泛用作食品防腐剂.
- 开发可持续和有效的食品保存方法对于减少腐烂和提高食品安全至关重要.
研究的目的:
- 用基因工程改造胡卜,以产生尼,以作为天然食品防腐剂的潜在用途.
- 为了评估转基因植物产生的尼的抗菌疗效和稳定性.
主要方法:
- 胡卜植物使用Agrobacterium tumefaciens和pBI121载体用尼基因进行了转化.
- 通过PCR,点滴,RT-PCR和ELISA确认了转基因的整合和表达.
- 在汁和桃汁中测试了针对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抗菌活性.
主要成果:
- 尼辛在转基因胡卜中在植物组织每克0.050.08μg/ml的水平上得到了成功的表达.
- 来自转基因植物的nisin在果汁中表现出明显的抑制作用,对果汁中的格拉姆阳性和格拉姆阴性细菌产生显著的抑制作用.
- 在汁中观察到S. aureus和E. coli在24小时内完全抑制.
结论:
- 转基因胡卜可以有效地产生功能性尼,显示出强大的抗菌特性.
- 转基因植物衍生的尼显示出作为天然防腐剂的承诺食品产品,如果汁.
- 该研究证实了基于植物的系统在生产用于食品应用的抗菌化合物的潜力.
