屠宰前化时间对猪压力的影响:一条路径分析
Jeongeun Lee1, Darae Kang2, Kwanseob Shim3,4
1Department of Agricultural Convergence Technology, Jeonbuk National University, Jeonju, 54896, Korea.
Porcine health management
|December 14, 2023
概括
在猪中将藏时间延长到20小时,会显著影响皮质醇和甲基荷兰胺等压力激素. 建议使用较短的化时间,以改善动物福利和肉质.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 兽医医学 兽医医学 兽医医学
- 肉类科学 肉科学
背景情况:
- 屠宰前的处理和运输会给猪带来压力,对动物福利和肉质产生负面影响.
- 藏条件对于减轻屠宰前的压力至关重要.
- 了解巢穴时间的生理影响对于优化动物处理协议至关重要.
研究的目的:
- 调查延长化时间 (20小时而不是6小时) 对猪的压力指标的影响.
- 分析隐藏时间,血液中荷尔蒙水平 (皮质醇,血,甲醇胺) 和肌肉生理因素之间的关系.
- 为了确定这些生理反应和 lairage 持续时间之间的因果关系.
主要方法:
- 实验24个兰德雷斯 × 约克郡 × 杜洛克.
- 6小时和20小时的化时间的比较.
- 测量血液中的皮质醇,血清素和甲醇胺水平.
- 评估肌肉生理因素和尸体特征.
主要成果:
- 增加的潜伏时间 (20小时) 导致皮质醇水平升高,上腺素和上腺素度降低.
- 没有观察到对肌肉和尸体特征的显著影响.
- 在皮质醇和上腺素,上腺素和糖原,以及血清素和热冲击蛋白70 (HSP70) 之间发现了相关性.
- 路径分析揭示了 lairage 时间对皮质醇和类甲醇胺的直接影响,以及对肌肉糖原的间接影响.
结论:
- 长时间的 (20小时) 显然会影响猪的应激反应.
- 调查结果支持了倡导更短化时间的法规,以提高动物福利.
- 优化化时间对于减少压力和提高猪肉生产的整体质量至关重要.
