无质产品的营养价值使用包装前方标签营养分数
Martina Gažarová1, Petra Lenártová1, Lucia Struharňanská1
1Slovak University of Agriculture, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovak Republic.
Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny
|December 20, 2023
概括
营养评分标签有助于消费者选择更健康的无质食品. 许多无质产品含有大量脂肪和糖,但Nutri-score可以识别出更好的选择.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 食品标签 食品的标签
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 营养分数是一个扩展的营养标签系统,为消费者提供健康食品选择的简单指南.
- 包装前方标签 (FOPL),就像Nutri-score一样,使用图形显示来帮助消费者选择更健康的选择.
- 在一些国家,食品包装上的强制性营养信息被FOPL系统补充.
研究的目的:
- 评估无质食品的营养成分.
- 评估Nutri-score标签在区分无质产品的营养价值方面的有用性.
主要方法:
- 从零售链中随机选择的206种无质食品的分析.
- 使用基于包装数据的修改后的Nutri-score算法对产品成分的评估.
主要成果:
- 无质产品通常含有大量能量,脂肪和糖,纤维和蛋白质含量低.
- 超过40%的分析产品属于不太健康的营养分数类别D或E.
- 更健康的产品 (A/B类别) 通常具有更低的能量,脂肪和糖,以及更高的蛋白质和纤维.
结论:
- 营养分析,如Nutri-score,有助于健康有益的食物选择,包括无质饮食.
- 营养分数系统可以有效地区分无质食品的营养质量.
- 有信息的食物选择对于保持健康饮食至关重要,特别是对于特定饮食需求的人来说.
